Gomme de Guar BIO

GOMME DE GUAR

Cyamopsis Tetragonoloba


La farine de Guar est extraite de la graine du légumineux " Cyamopsis Tetragonoloba ".     

C´est un gélifiant, un épaississant végétal naturel ayant peu de goût et pas d´odeur.

Convient particulièrement pour les sauces, soupes, gratins, plats à base de viande ou de légumes, mais aussi pour la préparation du pain, de gâteaux, de desserts, de jus de fruits ou de légumes...

 

La gomme de Guar est à recommander aux personnes intolérantes au gluten ainsi qu´aux personnes suivant un régime végétarien puisqu´il s´agit d´un produit végétal.

 

Utilisation : Compter 1 g (1/2 cuillère à café rase) pour :                       

  • 100 ml de liquide froid ou de sauce
  • 200 ml de soupe ou autres mets nécessitant moins d´épaississant

Délayer dans un liquide froid et laisser gonfler pendant quelques secondes ou incorporer avant ébullition dans les aliments chauds, bien mélanger puis porter à ébullition un court instant.

En boulangerie, la Gomme de Guar donne du moelleux car elle freine la levée et réduit les pertes d´eau de la pâte.

Important : Ne pas utiliser plus de 20 g de Gomme de Guar pour 1 kg de produit fini.

Après ouverture, conserver dans un endroit frais et sec.

Notre Gomme de Guar est certifiée BIO  FR-BIO-10.

Conditionnement :

                               

                                 100 g